SOLUCIONADO (sin cambiar
recovery, con
TWRP);
Tuve que meter las gapps del 1er post y un teclado (google Lollipop de XDA Developers, aunque no me funcionó) para flashear por recovery.
1º) Hice la instalación limpia; todos los wipes
excepto wipe system e instalé la ROM.
2º)Acto seguido, antes de arrancarla por primera vez, flasheé las Gapps (si no lo hago así, me fallan. A casi todos los usuarios les funciona instalandolas después. En mi caso, y no sé el porqué, es innegociable). Flasheé también el teclado pero no creo que hiciese mucho porque al meter los datos iniciales que pide la ROM tenía el normal de google.
3º) Instalé un teclado apk (Swiftkey, en este caso) y lo activé.
4º) Instalé Gmail y al arrancarlo por primera vez me dijo que debían actualizarse unos servicios de google para poder funcionar; además, se instalaron otros servicios que comenté unos posts más atrás.
5º) Actualicé, reinicié y el Gmail con varias cuentas me funciona perfectamente.
6º) Instalé el parche y todo parece seguir funcionando bien.