TUTORIAL Con las manos en la masa... versión "Dualsim"

Alcachofas rellenas.

INGREDIENTES

Alcachofas rellenas:

  • 8 alcachofas grandes
  • 100 g de jamón ibérico
  • 100 g de queso rallado
  • 1 diente de ajo y perejil
  • 1 huevo y pan rallado
Sofrito de Verduras:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata grande
  • 1/2 kg de tomates

Pela las alcachofas y corta la parte de arriba.
Pon una cacerola con agua, sal y dos limones exprimidos y mete las alcachofas. Deja que hierva y cuando estén tiernas, las apartas sobre papel absorbente.
Mientras tanto, en un bol pon 100 gramos de jamón picado, otros 100 de queso rallado, perejil, un ajo picado, un huevo batido y un poquito de pan rallado.
Deja en el frigorífico.
Ahora en una sartén sofríe una cebolla, con dos dientes de ajo, una patata cortada en daditos y dos tomates.
En una fuente para horno, pon el sofrito y encima las alcachofas.
Vas haciendo un hueco en el centro a cada alcachofa, y metiendo relleno del que pusiste al frío.
Cuando estén todas rellenas, al horno 190° ya precalentado, unos 10, 15 minutos.
Riquísima. Ñam, ñam.
 
Última edición:
Ponme una orden para llevar Tania!

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Flores con miel o azucar.
Ingredientes:
- Harina
- Zumo de naranja
- Huevos
- Ralladura de limón
- Miel
- Azucar
- Aceite


Preparación:

Ponemos en un bol, los tres huevos, si son grandes, mejor, junto con 100 gramos de harina, 70 ml de zumo de naranja, 60 ml de agua y la ralladura del limón.
Batimos bien con batidora y colamos. Tenemos que meterlo en un cuenco que sea alto y un poquito mas ancho que el utensilio para hacer las flores, ya que tiene que impregnarse bien de ésta masa que será como una especie de natillas. Ni muy líquida, ni muy espesa.

En una cacerola onda ponemos aceite abundante, pues tiene que caber la parte de abajo que parece una flor, del utensilio para hacer las flores, que por si alguien lo desconoce, le ponga una imagen aqui abajo:

Captura_de_pantalla__370_-removebg-preview.png


Sacamos el utensilio y lo metemos en el cuenco donde tendremos la masa para nuestras flores y lo impregnamos casi hasta el borde de arriba de la flor pero sin que se llegue a mojar todo.
Sacamos y metemos en el aceite. Con un movimiento de arriba a abajo, vamos como "sacudiendo" la flor para que se vaya despegando de las paredes del utensilio y caiga ya hecha la flor en el aceite.
Dejamos un minuto y le damos la vuelta.
La sacamos y ponemos sobre papel absorvente. Así una a una.
Después cuando esten todas, les ponemos bien azucar o bien miel.
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Da la impresión de estar muy oscuras, pero ha sifo la foto. No se me han quemado, jajajajaja.
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Flores con miel o azucar.
Ingredientes:
- Harina
- Zumo de naranja
- Huevos
- Ralladura de limón
- Miel
- Azucar
- Aceite


Preparación:

Ponemos en un bol, los tres huevos, si son grandes, mejor, junto con 100 gramos de harina, 70 ml de zumo de naranja, 60 ml de agua y la ralladura del limón.
Batimos bien con batidora y colamos. Tenemos que meterlo en un cuenco que sea alto y un poquito mas ancho que el utensilio para hacer las flores, ya que tiene que impregnarse bien de ésta masa que será como una especie de natillas. Ni muy líquida, ni muy espesa.


En una cacerola onda ponemos aceite abundante, pues tiene que caber la parte de abajo que parece una flor, del utensilio para hacer las flores, que por si alguien lo desconoce, le ponga una imagen aqui abajo:
Captura_de_pantalla__370_-removebg-preview.png


Sacamos el utensilio y lo metemos en el cuenco donde tendremos la masa para nuestras flores y lo impregnamos casi hasta el borde de arriba de la flor pero sin que se llegue a mojar todo.
Sacamos y metemos en el aceite. Con un movimiento de arriba a abajo, vamos como "sacudiendo" la flor para que se vaya despegando de las paredes del utensilio y caiga ya hecha la flor en el aceite.
Dejamos un minuto y le damos la vuelta.
La sacamos y ponemos sobre papel absorvente. Así una a una.
Después cuando esten todas, les ponemos bien azucar o bien miel.
IMG_20210226_153838.jpg


Da la impresión de estar muy oscuras, pero ha sifo la foto. No se me han quemado, jajajajaja.
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Choco rebozado con patatas fritas

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Ingredientes:

- 450 gramos de choco en tiras. ( el pescadero lo hace o tu en casa), fácil.
- 125 gramos de harina
- 150 ml de gaseosa, cerveza o agua. (yo uso gaseosa)
- Una cucharada de levadura
- sal
- La clara de un huevo
- Aceite

Preparación:

En un bol se mezclan la harina, la gaseosa, la levadura la sal y la clara del huevo. Se bate todo y se deja reposar unos minutos.

Por otro lado, enharinar los trozos de choco.
Cuando el aceite esté caliente, se mojan las tiras de choco en la mezcla que teniamos reservada y se van metiendo en el aceite que estará caliente.
Se van friendo poco a poco y dando la vuelta para que queden dorados por ambos lados.
Por otro lado, freir patatas finas.
Listo para comer.
Saludos
 
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Flores con miel o azucar.
Ingredientes:
- Harina
- Zumo de naranja
- Huevos
- Ralladura de limón
- Miel
- Azucar
- Aceite


Preparación:

Ponemos en un bol, los tres huevos, si son grandes, mejor, junto con 100 gramos de harina, 70 ml de zumo de naranja, 60 ml de agua y la ralladura del limón.
Batimos bien con batidora y colamos. Tenemos que meterlo en un cuenco que sea alto y un poquito mas ancho que el utensilio para hacer las flores, ya que tiene que impregnarse bien de ésta masa que será como una especie de natillas. Ni muy líquida, ni muy espesa.

En una cacerola onda ponemos aceite abundante, pues tiene que caber la parte de abajo que parece una flor, del utensilio para hacer las flores, que por si alguien lo desconoce, le ponga una imagen aqui abajo:

Captura_de_pantalla__370_-removebg-preview.png


Sacamos el utensilio y lo metemos en el cuenco donde tendremos la masa para nuestras flores y lo impregnamos casi hasta el borde de arriba de la flor pero sin que se llegue a mojar todo.
Sacamos y metemos en el aceite. Con un movimiento de arriba a abajo, vamos como "sacudiendo" la flor para que se vaya despegando de las paredes del utensilio y caiga ya hecha la flor en el aceite.
Dejamos un minuto y le damos la vuelta.
La sacamos y ponemos sobre papel absorvente. Así una a una.
Después cuando esten todas, les ponemos bien azucar o bien miel.
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Da la impresión de estar muy oscuras, pero ha sifo la foto. No se me han quemado, jajajajaja.
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Y de postre... Ufff

Enviado desde la selva !!
 

Salsa tzatziki.​

  • Pepinos (2)
  • Yogur griego (4)
  • Ajo (1 o 2)
  • Limón (medio)
  • Perejil fresco, menta o hierbabuena.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

ELABORACIÓN PASO A PASO​

  1. Pelamos los pepinos, los cortamos al medio de arriba a abajo y les quitamos las semillas.
  2. Los salamos y dejamos que reposen durante 15-20 minutos.
  3. Mientras, pelamos y cortamos los ajos.
  4. En el mortero los majamos con un poco de sal.
  5. Cogemos un bol grande y ponemos los yogures, las hierbas (bien picadas) y el majado del mortero.
  6. Agregamos el zumo de medio limón y salpimentamos.
  7. Mezclamos bien hasta lograr una textura cremosa
  8. Recuperamos el pepino: les quitamos los restos de sal y los cortamos en trozos pequeños.
  9. Añadimos el pepino cortado al bol y mezclamos bien.
  10. Cerramos el bol con papel film y lo metemos en la nevera durante un par de horas.
  11. Al servir, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
 
Mantequilla casera:

Ingredientes:

Medio kilo de nata de montar ( 35% de M.G.)

Elaboracion:

Montar la nata en un cuenco durante bastante tiempo con las barillas de la batidora para ésta se corte y empiece ha desprender líquido.

Batir bien para que el liquido se desprenda bien.

Meter en un paño y apretar con las manos bien pàra que vaya soltando ese liquido.

Después, meter el paño con la mantequilla dentro de un recipiente con hielo. Sácar del agua y seguir apretando.
Repetir este proceso unas tres o cuatro veces.

Saca del paño, y guarda en un recipiente en el frigorífico y la cubres con papel fil para que no se reseque.

!! LIsto !! Ya tenemos mantequilla casera.

Si quieres puedes añadir sal, o cacao o esencia de vainilla, o no se........comino, perejil. Lo que mas te guste.

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Bizcocho de yogurt

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Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • aceite de oliva (1 medida del envase del yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • harina (3 medidas de yogur)
  • 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • harina y mantequilla para untar el molde
Instrucciones:

Para hacer la masa, rompe los huevos y échalos en un bol grande junto al azúcar (2 medidas de vasito de yogurt) y mezcla todo a varilla o con una espátula de madera.

Ahora si, añade el yogurt junto con el aceite y bate nuevamente todo con la varilla.

Limpia y raya la piel del limón, solo la parte verde. Añadela a la mezcla. Ahora si, incorpora la harina de trigo y la levadura química. La harina mejor si la tamizas pasándola a través de un colador. Mezcla bien con movimientos envolventes hasta que esté todo uniforme.

Engrasa un molde para horno y vierte la mezcla, dando algunos golpecitos por debajo de este para sacar el aire.

Lleva al horno a 180ºC durante 50 minutos con calor arriba y abajo. Para saber si está hecho, pincha con un cuchillo en el centro y este debe de salir seco, si no es así, déjalo un rato más.

Lava y limpia bien el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima (sin llegar a la parte blanca de la piel).

Listo, y si lo quieres más fácil - mejor hacer este bizchocho de yogurt con thermomix.

Nota:
Me parece que hay tantas recetas que esto debería tener foro propio con cada receta en un hilo :blush:
 
Bizcocho de yogurt

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Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • aceite de oliva (1 medida del envase del yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • harina (3 medidas de yogur)
  • 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • harina y mantequilla para untar el molde
Instrucciones:

Para hacer la masa, rompe los huevos y échalos en un bol grande junto al azúcar (2 medidas de vasito de yogurt) y mezcla todo a varilla o con una espátula de madera.

Ahora si, añade el yogurt junto con el aceite y bate nuevamente todo con la varilla.

Limpia y raya la piel del limón, solo la parte verde. Añadela a la mezcla. Ahora si, incorpora la harina de trigo y la levadura química. La harina mejor si la tamizas pasándola a través de un colador. Mezcla bien con movimientos envolventes hasta que esté todo uniforme.

Engrasa un molde para horno y vierte la mezcla, dando algunos golpecitos por debajo de este para sacar el aire.

Lleva al horno a 180ºC durante 50 minutos con calor arriba y abajo. Para saber si está hecho, pincha con un cuchillo en el centro y este debe de salir seco, si no es así, déjalo un rato más.

Lava y limpia bien el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima (sin llegar a la parte blanca de la piel).

Listo, y si lo quieres más fácil - mejor hacer este bizchocho de yogurt con thermomix.

Nota:
Me parece que hay tantas recetas que esto debería tener foro propio con cada receta en un hilo :blush:
Me la apunto:yum:
 
Bizcocho de yogurt

1649323786147.png


Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • aceite de oliva (1 medida del envase del yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • harina (3 medidas de yogur)
  • 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • harina y mantequilla para untar el molde
Instrucciones:

Para hacer la masa, rompe los huevos y échalos en un bol grande junto al azúcar (2 medidas de vasito de yogurt) y mezcla todo a varilla o con una espátula de madera.

Ahora si, añade el yogurt junto con el aceite y bate nuevamente todo con la varilla.

Limpia y raya la piel del limón, solo la parte verde. Añadela a la mezcla. Ahora si, incorpora la harina de trigo y la levadura química. La harina mejor si la tamizas pasándola a través de un colador. Mezcla bien con movimientos envolventes hasta que esté todo uniforme.

Engrasa un molde para horno y vierte la mezcla, dando algunos golpecitos por debajo de este para sacar el aire.

Lleva al horno a 180ºC durante 50 minutos con calor arriba y abajo. Para saber si está hecho, pincha con un cuchillo en el centro y este debe de salir seco, si no es así, déjalo un rato más.

Lava y limpia bien el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima (sin llegar a la parte blanca de la piel).

Listo, y si lo quieres más fácil - mejor hacer este bizchocho de yogurt con thermomix.

Nota:
Me parece que hay tantas recetas que esto debería tener foro propio con cada receta en un hilo :blush:
Si te digo que está es la receta (sin Azúcar glass que hacemos en casa con mucha frecuencia, porque así lo sigue haciendo mi suegra desde la tiiira de años, cada vez que van los nietos la mujer lo hace.
sencillamente maravilloso y sencillo, gracias @PUBG
 

Del blog

¿Ha terminado la locura de añadir tantas cámaras a los móviles?

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