Gracias @rugloviSeguimos con las indagaciones.
1 - Abrir Rango de puertos en el router y permitir trafico expreso en el firewall.
Mejora algo pero la jugabilidad sigue siendo imposible.
2 - Instalar tarjeta de red nueva en el equipo.
Mismo resultado
Puntos pendientes.
1- Probar con una tarjeta de red wifi
2- ¿Problema del Ethernet del router?
Seguire investigando....
¿De casualidad tienes alguna TV Box Android? me encantaría probar si funciona instalando chrome en ella y lanzando la web de stadia, conectando un teclado, un ratón o hasta un mando vía bluetooth - yo veré si saco tiempo el fin de semana para analizar el tráfico de stadia y ver que se pudiese "toquetear" para optimizar la red.