Entiendo que lo que dices te refieres al tipo de enfoque que hace la cámara. Evidentemente eso es por software y no te va a quedar más remedio que probar distintas aplicaciones hasta que encuentres alguna que lo haga a tu gusto. Un saludo.
De todas formas, lo del contraluz sin flash va a ser complicado, eso ya es un tema de rango dinámico del sensor difícil de solucionar. También podrías probar alguna aplicación de HDR.