PROBLEMA Oukitel mix 2 no funciona en entorno rural

Dices que los APN los tienes bien configurados?.

Si en ciudad le funciona y en el campo no funciona, el problema no es de configuración de apn, ni de otra cosa de ajustes.
Tienes problemas con el módem o radio del terminal. Puede estar fastidiado o bien con algún golpe se haya fastidiado o soltado la antena. Como en ciudad la señal es más fuerte, por eso no te plantea problemas.
Habría que abrir y ver si se ha soltado el cable de antena.