Bueno pues lo pongo por aquí, así cualquiera que este interesado puede hacerlo con sus propias MIUI, si veis que este no es el lugar apropiado o lo que sea pues modifico el comentario y lo pongo donde sea necesario.
-Primero descargar la aplicación:
GitHub - BurgerZ/jBART: Crossplatform (java based) Android ROMs Tools. Simplemente le dais al boton Verde donde pone clone or download y luego clicais en Download Zip.
- Descomprimís el Zip y dentro de la carpeta viene un archivo llamado Jbart3h.jar y lo ejecutáis. ( En mi caso no podía ejecutarlo de una manera "normal" y la única opción de abrirlo es dándole con el click derecho del ratón darle a abrir con y elegir java)
-Una vez abierto cambiáis el idioma del programa que esta en settings y ponéis el español.
-Vais a la pestaña Archivo ROM.
-Ahora donde pone tipo de ROM elegís la versión de la ROM que vayáis a traducir , en mi caso he probado en traducir la Versión V8 eligiendo MIUI v7 y ha funcionado.
-En archivo de.... elegís el Zip de la ROM
-En Principal: buscáis Español
-Lo demás lo dejáis tal y como viene y le dais a la R de color amarillo/Naranja.
LISTO!
en unos minutos os saldrá el mensaje donde se ha guardado y ya la teneis traducida.
Si no os aclaráis en algún paso preguntad e intentare explicarlo lo mejor posible.
Gracias por todo.