CONSULTA ¿Se puede desinstalar el launcher stock?

Tienes root? Porque sí tienes root con link2sd puedes desinstalar el launcher,pero personalmente no te lo recomiendo, no porque no se pueda,sino porque sí te fijas cuanto pesa si es el stock de seguro es una nada solo unos cuantos kilobytes o a lo sumó pocos megas, por eso té diría que lo congeles con link2sd y no se activará ni reiniciado y pones el que te gusta como predeterminado.
Por lo menos eso haría yo.

Sí que se puede, por si acaso, por ejemplo con apps como No bloat apk, puedes desinstalarlo pero también está la opción backup + uninstall, así no lo perderás y en caso de necesitar reinstalarlo podrás hacerlo fácilmente

Eso sí, esta app debes ser root para poder usarla ^^