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Pues yo tengo el secreto en la receta del salmorejo.Salmorejo cordobes:
Los ingredientes para su preparación son los siguientes:
Se pone el pan troceado, en la catidad anteriormente definida, en la batidora y se añaden todos los ingredientes líquidos a la vez para que el pan quede bien empapado. Se incorparan a la mezcla los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Una vez que tenemos todos los ingredientes tendremos que ajustar para obtener el salmorejo más o menos líquido. Esto se consigue añadiendo más pan o más aceite. Cuando tenemos todo junto en el recipiente, lo trituramos todo.
1 kilograno de tomates (preferiblemente maduritos)
200 gramos de pan (utilizamos pan duro que sobre del día anterior)
0,25 litros de aceite de oliva virgen
Un poco de sal y vinagre
Un diente de ajo
Una vez en ele plato, se le pica un huevo duro, junto con láminas de jamón.
Dejamos en el frigorífico durante un par de horas, para que los ingredientes se mezquen.
Para que el ajo no se repita, lo mejor es quitar el rabito que tiene dentro.
A ver...voy a intentar explicarlo. Antiguamente, aunque si lo pienso bien no tanto, cuando yo era mozuelo, con 12, 14 años e incluso hasta mas, (ya a llovido un poco), mi abuela Mária, tenía un barreño de madera, bien grande, donde ella hacía el gazpacho de huevo crudo. Por supuesto, el mejor gazpacho que he probado jamas. Pues bién, le echaba los huevos crudos, junto con una poca de sal, y ajos machacados, e iba dandoles vueltas con el machacador, también de madera, al mismo tiempo que le iba metiendo también acétite. Removía, y removía, pues podía cortarse si dejabas de remover, o si no sabías hacerlo bien. También le iba echando miga de pan, y venga remover, y remover. Esa masilla, me la untaba en el pan, y era comida de dioses. Estaba !uhhhhhhhhhhhh!.. Después, una vez echa esa masilla, le echaba el agua, y sopas de pan duro. Y menudo gazpacho era ese.
Ahora si dices que es huevo crudo, te dicen de todo. Pues yo lo e comido durante muuuuchos años, y aquí estoy.
Eso sí era un gazpacho echo y derecho como Dios manda
Debe de estar muy bueno también así @Lince ibérico , tengo que probarlo.
Mañana por la mañana cuando vaya al Maradona, compro raya, hermano.A ver si la tienen, pues mucho dias no la hay Tiene que estar que mueresde buena. Gracias @Xancin . Como me conoces granujillaHoy comemos Raya
Cuatro o cinco buenos trozos de raya
Dos buenas cebollas
Patatas
Pimenton
Un poquito de sal
Se ponen las patatas a cocer...
Cuando les falta un poco se añade la raya en la parte superior la raya se hace en nada. Cuando veis qye la raya se empieza a despegar lo que ya estan las patatas echais todo en una fuente.
Se pone a freir la cebolla.
Cuando esta pochada se le añade pimenton y se echa por encima....
Voy con las fotos que se me quema la cebolla.....
Fotos tomadas con el Lemon K3
[DOUBLEPOST=1431605186][/DOUBLEPOST]Esto le tiene que gustar a @haulage fijo fijo