Tarta de galletas y chocolate
Ingredientes:
400 gr de chocolate
250 gr de mantequilla
5 huevos
300 gr de azúcar
2 tiras y media de galletas cuadradas (esto puede variar según el molde)
1 tazón de leche
3 cucharadas de café soluble o café de cafetera
Preparación:
Ponemos el chocolate al baño maría para que se deshaga. Yo he puesto un cazo con agua y dentro otro cazo con el chocolate. También se puede hacer poniendo agua bastante caliente en un bol y poniendo el chocolate dentro. Luego sin mover el chocolate, se saca el agua y sorpresa, el chocolate está derretido.
Separamos las claras de las yemas y las yemas, le añadimos la mantequilla cortada en cubitos y más bien blandita.
Batimos las yemas con la mantequilla con unas varillas o la máquina de montar y luego le añadimos el chocolate. Ojo que no esté muy caliente. .
Tiene que quedar una crema suave. El calor residual del chocolate ha terminado de derretir la mantequilla.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizquilla de sal y otra de vinagre y cuando estén montadas le añadimos el azúcar para hacer un merengue duro. Sabemos que están montadas cuando al poner boca abajo el bol no se caen.
Añadimos a la merengue la mezcla del chocolate con las yemas y la mantequilla y batimos con la batidora.
Hacemos una taza de café con leche (con la leche y el café soluble o café de cafetera, el que nos guste más).
Mojamos completamente las galletas, pero sin dejarlas dentro para que no se ablanden demasiado y vamos poniendo una capa en el molde, hasta cubrir el fondo. Luego las cubrimos con la mezcla anterior y otra capa de galletas mojaditas en leche, así hasta terminar de llenar el molde. Debemos tener la precaución de dejar un poco de mezcla para cubrir luego la tarta. La última capa debe ser de galletas. La guardamos en la nevera unas dos horas o hasta que veamos que ha endurecido.
Se puede adornar con chocolate por encima y galletas trituradas para los bordes.
Yo le puse nubes y lacasitos, la hice el día 27 para el primer cumple de mi peke.