TUTORIAL Con las manos en la masa... versión "Dualsim"

haulage dijo:

CARACOLES EN CALDO ESTILO HAULAGE
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INGREDIENTES:

1º 1 kilo o dos de caracoles
2º hiervabuena unas ramitas
3º Sal
4º cayena, 4 (guindilla)
5º pimienta negra, cilantro, cominos, o en su caso (especias para caracoles ya preparada en bote)
6º Media cebolla
7º unos dientes de ajos

ELABORACIÓN:
Lavamos muy bien los caracoles, dandole muchas aguas, hasta quitarles toda la tierra, hiervecilla, y baba que traen.
Una vez labaditos, los ponemos en una cazuela al sol o en su caso, bajo una luz, durante un buen ratito, para que vayan sacando los cuernecills. Despues de un rato, los ponemos al fuego, pero un fuego lento, despacito, no muy fuerte, para que se vayan muriendo con el bichito fuera de la concha. Cuando veamos que estan todos fuera, les damos mas calor poco a poco, hasta llegar a la maxima potencia, y mueran dejando la cabecita fuera del caparazon como dije antes.
Dejamos hervir durante un buen rato, espumando la baba que van soltando.
El agua se pone de un color verdoso. Una vez hemos espumado durante media hora mas o menos, quitamos ese agua, echamos a los caracoles agua limpia y dentro todos los ingredientes, menos la hiervabuena.
Yo suelo coger una media, y dentro meto el comino, el cilantro y la pimienta, para que luego no esté todo por ahí suelto, y no moleste a la hora de beber el caldo o de comer los caracoles. Volvemos a poner a cocer, y dejamos durante otra medio hora, o algo menos, y diez minutos antes de retirar del fuego le metemos la hiervabuena.
Despues solo queda ir probando, a ver si está bien de sal, o de cayenas.
Que te gusta mas picante, se añade alguna cayena mas. Que está un pelin soso, se añade una pizca mas de sal. Y ya estarían listos para comer. Os pongo unas fotos del proceso. Que aproveche.

Lavandolos

Lavaditos

Al fuego

Ingredientes(falta la cebolla)

Ya preparados

Listos para degustar

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KENSEI dijo:

@sATELITE Lo único malo de los caracoles es cuando hay que purgarlos y lo mal que huelen los pocos que mueren mientras que los tenemos purgando.

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antonioantuan dijo:

@Xancin , al principio del hilo pedias recetas buenas, bonitas y baratas.
Os voy a dar una receta que cambiará vuestras vidas.
No la hay más rica, mas fácil, más rápida y más barata.
Cuando tengas que preparar un postre y sólo tengas 10 ó 15 minutillos..... ¡Os acordareis de mí!
Vuestros hijos, amigos y familiares os querrán más.
¡Va!
Me merezco mil "me gusta" pero en realidad os va "a gustar" a vosotros...


Pudin de galletas María:
Batimos con batidora electrica 13 galletas María, 4 cucharadas de azúcar, 3 huevos y medio litro de leche.
Echamos caramelo líquido en un molde e incorporamos la mezcla.
Metemos en el microondas 10 minutos a máxima potencia.
Enfriar y a disfrutar.
¡No hay nada más fácil, más rico, más barato y más rápido!

No tengo foto........pero........ sale algo así

¡Probad!

¡DE NADA!

Algún día, si me haceis bien la pelota os enseñaré a hacer el ¡¡¡¡Maravilloso super mojito express!!!!!!

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androidzinho dijo:

Uf,hacia que no ponia nada por aqui... Ahi va lo que hemos cenado hoy:
Enchiladas "a mi manera"
Ingredientes:
-Una bandeja de carne picada de pavo o pavo y pollo
-Un trozo de chistorra
-Un par de cebollas
-Tomate frito
-Tortillas de trigo
-Queso rallado
-Tabasco o el picante que useis,las especies "tex mex" tambien valen
-Puñadito de sal
Al lio... :
Pochamos las cebollas cortadas en dados finos un rato con una cucharada de aceite y un puñadito de sal ,para que no se tuesten añadiremos un poquito de agua de vez en cuando.
Cuando ya tengamos la cebolla "blandita",añadimos la carne y la incorporamos a la cebolla.Esto es un poco coñazo ,ya que la carne resulta pegajosilla y cuesta un poco que no se formen "bolas". Damos una vuelta de vez en cuando y cuando tengamos toda la carne "medio hecha",con ese color blanquecino pero sin llegar a tostarse,añadimos la chistorra bien desmenuzada.
Removemos todo para que adquiera ese tono rojizo que le proporciona la chistorra, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.
Preparamos la salsa,añadiendo simplemente unas gotas de tabasco y/o las especies que os gusten (yo le pongo las texmex del Lidl). En una fuente para horno,ponemos un par de cucharadas de nuestra salsa en el fondo.
Ahora pillamos las tortillas y vamos a rellenarlas.Las metemos de una en una en el microondas a toda potencia unos 15-20 segundos ,ponemos un par de cuchardas del relleno de carne+cebolla+chistorra y enrollamos,a lo "canalon". Los vamos poniendo en la fuente y finalizamos poniendo el resto de la salsa por encima.
Queso rallado al gusto y al horno, a 200 grados unos 15 minutos ( o hasta que el queso se empiece a tostar ).

enviado desde miiiii teesooorooo mediante Tafatal

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