Hola, no sé si la rom que usas tiene alguna opción en alguna app para hacerlo, pero una forma de hacerlo es con
root explorer yendo a la siguiente ubicación /system/media/audio/ui y ahi te deberia salir archivos de audio.
Pues a camera_click.ogg lo renombras a camera_click.og y a camera_focus.ogg le haces lo mismo y ya no se escuchará.
Para renombrar un archivo, mantén pulsado de forma prolongada el dedo encima de él y te saldrá un menú.
Para volver a tener los sonidos, tan solo tienes que volver a renombrarlos con el nombre original.
Saludos.