haces los wipes deslizando el dedo hacia la derecha donde pone sweep to wipe (o algo parecido).
Luego vuelves al menú principal y eliges la opción install. Una vez ahí eliges la SD externa y buscas el zip de la rom. Lo marcas y deslizas el dedo hacia la derecha donde dice algo así como sweep to install. Una vez que acabe de instalarse la Rom ya te aparece un botón para reiniciar. Lo pulsas y listo.