El vino de san juan queme dices es el que lleva 1 litro de coñac??, jajjajja tu quieres que acaba to peo no??, jajajajaj
El vino de san juan queme dices es el que lleva 1 litro de coñac??, jajjajja tu quieres que acaba to peo no??, jajajajaj
MOUSSE DE MORAS
ingredientes:
-- 200 gramos de moras.
--250 gramos de nata para montar (35%)mat.grasa.
--4-6 cucharadas pequeñas de azucar.
--2 hojas de gelatina neutra.
X montar la nata (que ha de estar bien fria), volverla a meter al frio ya montada, reservar.
X las moras (que ya estaran lavadas y escurridas), las batimos bien y luego lo colamos con un colador ò gasa, (bien filtrado porque tiene muchas pepitas)..
X la mitad del jugo de moras la ponemos en un cazo a fuego suave.Añadiremos las gelatinas que,
(-previamente- estaran en un bol con agua fria hidratandose).
X removemos hasta integrar bien las gelatinas en el jugo caliente y esta cazuelita la volcamos sobre el resto de jugo
(y no al revés).
X meclar bien y dejar templar a temperatura ambiente.
X Sacamos la nata montada y añadimos en chorro muy fino el jugo mientras envolvemos suavemente la nata con el jugo que vamos echando, integrar bien con movimientos envolventes para conservar esa espumosidad.
X lo ponemos en recipientes y lo llevamos unas seis horas al frigo.
NOTAS:
1-El azucar blanquilla da "un brillo" que no tiene el azucar de caña y ademàs ,como los sabores en este caso son muy suaves, no conviene azucar moreno NI tampoco ponerle mucho azucar normal porque anula el sabor
2-A partir de las seis horas, se consolida mas el sabor y se queda mas firme el mousse.
3-No suele suceder nunca, pero aguanta dos-tres dias en el frigo.
....¡¡ a la cocina !!.
ingredientes:
-- 200 gramos de moras.
--250 gramos de nata para montar (35%)mat.grasa.
--4-6 cucharadas pequeñas de azucar.
--2 hojas de gelatina neutra.
X montar la nata (que ha de estar bien fria), volverla a meter al frio ya montada, reservar.
X las moras (que ya estaran lavadas y escurridas), las batimos bien y luego lo colamos con un colador ò gasa, (bien filtrado porque tiene muchas pepitas)..
X la mitad del jugo de moras la ponemos en un cazo a fuego suave.Añadiremos las gelatinas que,
(-previamente- estaran en un bol con agua fria hidratandose).
X removemos hasta integrar bien las gelatinas en el jugo caliente y esta cazuelita la volcamos sobre el resto de jugo
(y no al revés).
X meclar bien y dejar templar a temperatura ambiente.
X Sacamos la nata montada y añadimos en chorro muy fino el jugo mientras envolvemos suavemente la nata con el jugo que vamos echando, integrar bien con movimientos envolventes para conservar esa espumosidad.
X lo ponemos en recipientes y lo llevamos unas seis horas al frigo.
NOTAS:
1-El azucar blanquilla da "un brillo" que no tiene el azucar de caña y ademàs ,como los sabores en este caso son muy suaves, no conviene azucar moreno NI tampoco ponerle mucho azucar normal porque anula el sabor
2-A partir de las seis horas, se consolida mas el sabor y se queda mas firme el mousse.
3-No suele suceder nunca, pero aguanta dos-tres dias en el frigo.
....¡¡ a la cocina !!.
por dioss....tengo que cerrar los ojos, os lo juro acabo de cenar y argggg el cromañon que hay en mi grita...!!!Sin necesidad de receta, sin necesidad de ingredientes y como mucho un ajito a freir con el huevo. El mejor y mas sagrado plato de comida para mi. Mi preferido que me ponen una cigalas al lado y ni me lo pienso. Le ataco a los Huevos Con Patatas Y Chorizo. Y si ya son chorizos de Ourense, Patatas de coristanco y huevos de mi abuela....dios......me pongo to cachondo. Estas fotos son casi pornografia para mi
judias verdes con yogur
(o con goyur, depende)
LAS CANTIDADES SON LAS MISMAS QUE USAS HABITUALMENTE.
-- puerro.
-- zanahorias.
-- caldo de pollo.
-- yogur griego natural SIN AZUCAR.
X cortamos el puerro y lo metemos en la olla para hacer un sofrito, cuando empiece a estar dorado, le añadimos la zanahoria en rodajitas.
X ponemos las judias verdes y las patatas y mezclamos bien.
X añadimos el caldo de pollo a cubrir y cocemos unos 20 minutos
(dependiendo de la olla que uses).
X le sacamos todo el liquido y batimos y vamos añadiendo caldo si necesita,
X añadimos sal y pimienta si deseamos.
X lo pasamos por el chino para dejarlo fino y le dejamos enfriar un poco.
X añadimos el yogur griego y vamos mezclando suavemente, de manera envolvente.
notas:
--añadir la sal casi al final es por el propio caldo de pollo que, a veces es demasiado salado.
--al ponerle el yogur, recomiendo ponerle uno y remover-probar y si crees que falta, le pones otro, si ponemos mucho yogur el sabor de la judia verde se anula, y por supuesto le puedes poner yogures normales, pero luego vas a tener en cuenta rectificar por acidez.
-- se toma tibia.
(o con goyur, depende
)LAS CANTIDADES SON LAS MISMAS QUE USAS HABITUALMENTE.
-- puerro.
-- zanahorias.
-- caldo de pollo.
-- yogur griego natural SIN AZUCAR.
X cortamos el puerro y lo metemos en la olla para hacer un sofrito, cuando empiece a estar dorado, le añadimos la zanahoria en rodajitas.
X ponemos las judias verdes y las patatas y mezclamos bien.
X añadimos el caldo de pollo a cubrir y cocemos unos 20 minutos
(dependiendo de la olla que uses).
X le sacamos todo el liquido y batimos y vamos añadiendo caldo si necesita,
X añadimos sal y pimienta si deseamos.
X lo pasamos por el chino para dejarlo fino y le dejamos enfriar un poco.
X añadimos el yogur griego y vamos mezclando suavemente, de manera envolvente.
notas:
--añadir la sal casi al final es por el propio caldo de pollo que, a veces es demasiado salado.
--al ponerle el yogur, recomiendo ponerle uno y remover-probar y si crees que falta, le pones otro, si ponemos mucho yogur el sabor de la judia verde se anula, y por supuesto le puedes poner yogures normales, pero luego vas a tener en cuenta rectificar por acidez.
-- se toma tibia.
Una manera distinta de comer judías verdes, oleeee!!judias verdes con yogur
(o con goyur, depende
LAS CANTIDADES SON LAS MISMAS QUE USAS HABITUALMENTE.
-- puerro.
-- zanahorias.
-- caldo de pollo.
-- yogur griego natural SIN AZUCAR.
X cortamos el puerro y lo metemos en la olla para hacer un sofrito, cuando empiece a estar dorado, le añadimos la zanahoria en rodajitas.
X ponemos las judias verdes y las patatas y mezclamos bien.
X añadimos el caldo de pollo a cubrir y cocemos unos 20 minutos
(dependiendo de la olla que uses).
X le sacamos todo el liquido y batimos y vamos añadiendo caldo si necesita,
X añadimos sal y pimienta si deseamos.
X lo pasamos por el chino para dejarlo fino y le dejamos enfriar un poco.
X añadimos el yogur griego y vamos mezclando suavemente, de manera envolvente.
notas:
--añadir la sal casi al final es por el propio caldo de pollo que, a veces es demasiado salado.
--al ponerle el yogur, recomiendo ponerle uno y remover-probar y si crees que falta, le pones otro, si ponemos mucho yogur el sabor de la judia verde se anula, y por supuesto le puedes poner yogures normales, pero luego vas a tener en cuenta rectificar por acidez.
-- se toma tibia.
Tortilla de patatas rellena
Ingredientes:
- Aceite de olivaIngredientes:
- Patatas. Kilo y medio, o dos kilos, según los comensales.
- 7 huevos
- 1 pimiento rojo
- Una cebolla
- Jamón cocido unas 4 lonchas
- Queso en loncjas también 4
- Chorizo en rodajas.
Preparación:
Pelar y picar las patatas, junto con el pimiento rojo y la cebolla.
Verter aceite de oliva en una sarten y comenzar a freir todo junto.
Cuando esté bien frito, se saca de la sarten quitando todo el exceso de aceite que se pueda.
Reservar.
En un cuenco hondo batir los huevos, y mezclar lo antes reservado.
En la sarten que antes freimos los ingredientes, ponemos una pizca de aceite, esperar que se caliente, y a continuación verter la mitad del cuenco.
Ponemos a fuego medio, de 9 pongo en 6, y esperamos que se dore un poco por abajo.
Ahora, encima y sin llegar a los bordes, vamos `poniendo las lonchas de jamon cocido, el queso y el chorizo.
Una vez colocado, vertemos el sobrante de las patatas sobre ello y con la paleta vamos tapando todo hasta que no vea nada y parezca una tortilla normal.
Esperamos dos minutos, damos la vuelta y cocinamos por ese lado.
! Vamos ! Como se hace una tortilla de toda la vida.
Y apartamos cuando esté lista.
P.D Salmorejo opcional
Tortilla de patatas rellena- Aceite de oliva
Ingredientes:
- Patatas. Kilo y medio, o dos kilos, según los comensales.
- 7 huevos
- 1 pimiento rojo
- Una cebolla
- Jamón cocido unas 4 lonchas
- Queso en loncjas también 4
- Chorizo en rodajas.
Preparación:Pelar y picar las patatas, junto con el pimiento rojo y la cebolla.
Verter aceite de oliva en una sarten y comenzar a freir todo junto.
Cuando esté bien frito, se saca de la sarten quitando todo el exceso de aceite que se pueda.
Reservar.
En un cuenco hondo batir los huevos, y mezclar lo antes reservado.
En la sarten que antes freimos los ingredientes, ponemos una pizca de aceite, esperar que se caliente, y a continuación verter la mitad del cuenco.
Ponemos a fuego medio, de 9 pongo en 6, y esperamos que se dore un poco por abajo.
Ahora, encima y sin llegar a los bordes, vamos `poniendo las lonchas de jamon cocido, el queso y el chorizo.
Una vez colocado, vertemos el sobrante de las patatas sobre ello y con la paleta vamos tapando todo hasta que no vea nada y parezca una tortilla normal.
Esperamos dos minutos, damos la vuelta y cocinamos por ese lado.
! Vamos ! Como se hace una tortilla de toda la vida.
Y apartamos cuando esté lista.
P.D Salmorejo opcional
La mare de deu......
Madre del señor, rojo por el salmorejo y la tortilla andaluza eres ehhh, y por eso te vas a escapar, q sino tenías uno más para cenar, jejejeje.. que pinta todo por dios........Tortilla de patatas rellena- Aceite de oliva
Ingredientes:
- Patatas. Kilo y medio, o dos kilos, según los comensales.
- 7 huevos
- 1 pimiento rojo
- Una cebolla
- Jamón cocido unas 4 lonchas
- Queso en loncjas también 4
- Chorizo en rodajas.
Preparación:Pelar y picar las patatas, junto con el pimiento rojo y la cebolla.
Verter aceite de oliva en una sarten y comenzar a freir todo junto.
Cuando esté bien frito, se saca de la sarten quitando todo el exceso de aceite que se pueda.
Reservar.
En un cuenco hondo batir los huevos, y mezclar lo antes reservado.
En la sarten que antes freimos los ingredientes, ponemos una pizca de aceite, esperar que se caliente, y a continuación verter la mitad del cuenco.
Ponemos a fuego medio, de 9 pongo en 6, y esperamos que se dore un poco por abajo.
Ahora, encima y sin llegar a los bordes, vamos `poniendo las lonchas de jamon cocido, el queso y el chorizo.
Una vez colocado, vertemos el sobrante de las patatas sobre ello y con la paleta vamos tapando todo hasta que no vea nada y parezca una tortilla normal.
Esperamos dos minutos, damos la vuelta y cocinamos por ese lado.
! Vamos ! Como se hace una tortilla de toda la vida.
Y apartamos cuando esté lista.
P.D Salmorejo opcional
Bueno pues ya puestos, poca instrucciones hay que dar para ésto, mi cena:
Cómo no me invitó rojo pues es lo que hay:
Ensalada con caballa, pimientos asados y mostaza-miel....
Y para mi mujer le compré unas patitas de pulpo pq yo lo odio y a ella la encanta y se lo preparé....:
Cómo no me invitó rojo pues es lo que hay:
Ensalada con caballa, pimientos asados y mostaza-miel....
Y para mi mujer le compré unas patitas de pulpo pq yo lo odio y a ella la encanta y se lo preparé....:
Oño @Simba te lo pregunté y te lo vuelvo a preguntar, que si no me quieres como nuevo hermano, hoy no te has estirado con tu ensalada,Bueno pues ya puestos, poca instrucciones hay que dar para ésto, mi cena:
Cómo no me invitó rojo pues es lo que hay:
Ensalada con caballa, pimientos asados y mostaza-miel....
Y para mi mujer le compré unas patitas de pulpo pq yo lo odio y a ella la encanta y se lo preparé....:
pero lo de dejarle el pulpo a tu señora, es de nota macho
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