TUTORIAL Con las manos en la masa... versión "Dualsim"

POLLO ASADO CON TOMILLO

Ingredientes:

- Pollo entero.
- Tomillo.
- Limón.
- Cebolla.
- Ajo.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Agua.

Preparación:

Comenzaremos por untar el exterior y el interior del pollo con aceite de oliva, añadirle un poco de sal y pimienta negra molida y espolvorear el tomillo (podríais ponerle otra u otras hierbas aromáticas, pero el tomillo le viene estupendamente al pollo).

Lo colocaremos sobre una fuente a la que pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y un vaso de agua y le introducimos en el interior del pollo media cebolla partida en dos cuartos, dos rodajas de limón y dos dientes de ajo.
Precalentamos el horno a 180º y cuando ya tenga temperatura introducimos el pollo y bajamos la temperatura a 160º.

Dejamos que se vaya cocinando poco a poco, alrededor de 45 minutos. Después regaremos con un vaso grande de vino blanco y dejaremos cocer por espacio de unos 15 – 20 minutos más.

Pasado este tiempo le daremos la vuelta al pollo, bajamos la temperatura a 140º y dejamos asar unos 15- 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo el pollo ya estará listo; en caso contrario, dejaríamos un rato más regando un poco por encima con su propia salsa. Si vemos que se queda corto de salsa le podemos poner un poco de agua.

Cuando ya lo tenemos asado apagamos el horno y encendemos el grill, subimos el pollo arriba y dejamos que se tueste un poco. No mucho tiempo, pues se puede quedar muy seco.

COLIFLOR REBOZADA

Ingredientes:

• Una coliflor de aproximadamente 500 gramos
• 200 g de harina de trigo
• 3 o 4 huevos
• ½ sobre de levadura en polvo
• 2 Dientes de ajo
• 2 Ramitas de perejil
• 1 cucharadita de pimienta molida
• Aceite (si es de oliva, mejor)
• Sal

Preparación:

• Troceamos la coliflor en trozos medianos.
• Pelamos y picamos finos los ajos.
• Picamos el perejil.
• Ponemos una cazuela a fuego medio y le ponemos abundante agua.
  
  Añadimos la coliflor troceada y le ponemos un poco de sal.
  
  La dejamos que hierva durante 10 ó 15 minutos, dependiendo de lo tierna que sea la coliflor.
  
  Sacamos la coliflor de la cazuela y la escurrimos bien.
  
  Ahora a preparar el rebozado.
  
  En un bol añadimos el ajo picado y el perejil.
  
  Cascamos los huevos y añadimos la levadura y sal al gusto.
  
  Se bate bien y cuando este batido vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover.
  
  Lo removemos hasta que se consiga una masa homogénea y sin grumos.
  
  Solo queda freír la coliflor.
  
  En una sartén se echa abundante aceite y se pone a fuego medio.
  
  Mientras se calienta echamos la coliflor en el rebozado.
  
  Las rebozamos bien, las escurrimos y las echamos en la sartén con el aceite bien caliente.
  
  Las fríemos bien por todos los lados, hasta que queden bien doradas.
  
  Las retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

Ingredientes:

1- Cardos
2- Ajos
3- Pimenton de la Vera
4- Vinagre
5- Aceite de oliva
6- Sal
7- Agua.

Preparación:

Cocemos los cardos hasta que estén tiernos.En una hoya, mas o menos una hora. En hoya a presión, sobre quince, veinte minutos. En una sartén freimos tres o cuatro dientes de ajos, hasta que esten doraditos. Sacamos fuera del fuego, y echamos una cucharadita de pimentón dulce, y removemos. Seguidamente, añadimos un chorrito de vinagre. Añadimos los cardos ya cocidos, y removemos. Los tendremos al fuego durante unos cinco minutos. Retiramos del fuego, y listo para comer.

Salchichas y chistorra con Hojaldre

Sencillo barato y para los niños les encanta.
Se usa hojaldre que se compra en masa ya echo.
Se recorta para justo envolver las salchichas y los trozos de chistorra.
Yo la las salchichas les enrrollo una loncha de queso al rededor y le queda muy bien.
Se pinta con huevo y al horno.
Yo normalmente lo sirvo siempre con un buen plato de sopa de calabaza.
La sopa la hago con calabaza, puerros, una patata y zanahoria. Cuando esta todo cocido le añado unos quesitos tipo caserio. Lo importante es retirar o apartar algo del agua de la cocción para añadir después , según se bate por si le hace falta.

Madre mia, no debía haber abierto este post nuncaaaaa, entre los móviles y ahora esto me vais a echar a perder, pedazo recetas chic@s, muchas gracias y en breve empezare con las mias, es una de mis aficiones aunque por desgracia no como lo que debiera y claro, ahora toca perder 10 kilitos hasta marzo para a partir de ahí prepararme para pasar al modista y que me deje chulo chulo, jejjeeje.
Bueno mañana conejo al ajillo que nunca lo he hecho con una receta que vi en la tv y dije, ésta tengo que hacerla y aprovechando que tengo visita....

Conejo al ajillo:
Ingredientes:
Conejo
Vasito brandy
Vasito vinagre
2 ramitas tomillo
2 ramitas romero
Aceite girasol ( importante porque para confitar el conejo hace que el sabor del conejo no se le vaya)
Ajos ( una cabeza entera, pelados y machacados )
Caldo de carne del conejo
Un puñao de cacahuetes.
Sal.
4/5 patatas
Un limón.
Ponemos a confitar el conejo durante 5 min con el aceite frío con las ramas de romero y tomillo y a fuego fuerte.
A los 5 min incluimos brandy, el ajo machacado y el vinagre y ponemos fuego suave durante 15-20 min.
Freimos patatas en taquitos de unos dos centímetros y sin acabar de freír apartamos.







Ponemos en una sartén aceite de girasol y cuando este preparado ( + o - 180º ) acabamos de freir las patatas.
Echamos la sal una vez frito todo.
Seguidamente sacamos el conejo del confitado y lo vamos poniendo a freír ...
Mientras machacamos unos pocos de cacahuetes y lo juntamos con el caldo que anteriormente hemos preparado con las cabeza del conejo, riñones y pulmones, lo colamos y ahí tenemos la salsa.
Una vez acabado emplatamos:
Patatas, conejo y salsa + ralladura de un limón ( un poco )

Simba dijo:

Conejo al ajillo:
Ingredientes:
Conejo
Vasito brandy
Vasito vinagre
2 ramitas tomillo
2 ramitas romero
Aceite girasol ( importante porque para confitar el conejo hace que el sabor del conejo no se le vaya)
Ajos ( una cabeza entera, pelados y machacados )
Caldo de carne del conejo
Un puñao de cacahuetes.
Sal.
4/5 patatas
Un limón.
Ponemos a confitar el conejo durante 5 min con el aceite frío con las ramas de romero y tomillo y a fuego fuerte.
A los 5 min incluimos brandy y el vinagre y ponemos fuego suave durante 15-20 min.
Freimos patatas en taquitos de unos dos centímetros y sin acabar de freír apartamos.

Ponemos en una sartén aceite de girasol y cuando este preparado ( + o - 180º ) acabamos de freir las patatas.
Seguidamente sacamos el conejo del confitado y lo vamos poniendo a freír ...
Mientras machacamos unos pocos de cacahuetes y lo juntamos con el caldo que anteriormente hemos preparado con las cabeza del conejo, riñones y pulmones, lo colamos y ahí tenemos la salsa.
Una vez acabado emplatamos:
Patatas, conejo y salsa + ralladura de un limón ( un poco )

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Si señor, y bien esplicado, como a mi me gusta.

Receta rápida y barata:
( Increíble pero cierto de verdad probar... )
COSTILLAS ASADAS
Ingredientes:
2 costillares.
Un sobre sopa cebolla
Una lata de coca-cola


En una fuente de barro anteriormente mojada con agua para que guarde humedad echamos la lata de coca-cola y el sobre de la sopa de cebolla, lo removemos bien y encima ponemos las costillas, salpimentadas pero OJO, no salar mucho q la sopa lleva bastante sal, al horno de 30-40 min ojeando y dando la vuelta de vez en cuando y con la salsa vamos mojando las costillas de vez en cuando, ah mas o menos de 200º a 220º, esto no llevo muy en cuenta al igual que el tiempo porque nunca dejo la comida sola y estoy atento por si las moscas,

Simba dijo:

Receta rápida y barata:
( Increíble pero cierto de verdad probar... )
COSTILLAS ASADAS
Ingredientes:
2 costillares.
Un sobre sopa cebolla
Una lata de coca-cola

En una fuente de barro anteriormente mojada con agua para que guarde humedad echamos la lata de coca-cola y el sobre de la sopa de cebolla, lo removemos bien y encima ponemos las costillas, salpimentadas pero OJO, no salar mucho q la sopa lleva bastante sal, al horno de 30-40 min ojeando y dando la vuelta de vez en cuando y con la salsa vamos mojando las costillas de vez en cuando, ah mas o menos de 200º a 220º, esto no llevo muy en cuenta al igual que el tiempo porque nunca dejo la comida sola y estoy atento por si las moscas,

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!Ojú!, que pintaza tiene. Otra pa la buchaca. A probarla se a dicho.

BORRIQUETE O BURRO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES:

• borriquetes de unos 600 gramos cada uno
• 600 gramos de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Media cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• Un poco de perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 125 ml de vino blanco
• 125 ml de agua
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Cortamos el pimiento en tiras y la cebolla en gajos finos. Como el pescado necesita poco tiempo de horno, "ayudaremos" a la cocción de las patatas, pimiento y cebolla friéndolos previamente en abundante aceite. No es necesario hacerlos del todo, sólo un poco para que se terminen de hacer en el horno.
Colocamos las patatas, tiras de pimientos y cebolla en el fondo de una bandeja apta para horno y sobre ellos colocamos el tomate cortado en rodajas. Salpimentamos al gusto, espolvoreamos el pimentón por toda la superficie y añadimos el vino blanco y el agua para que no se sequen las patatas durante la cocción en el horno. Ponemos un poco de acéite en una sartén a fuego medio alto y freímos dos dientes de ajo picados. Cuando empiecen a dorarse los sacamos y reservamos.
Enjuagamos bien el pescado y lo abrimos. Sobre una de las mitades repartimos los ajos fritos, añadimos perejil, sal y pimienta negra y pintamos con el aceite de haber frito los ajos.
Colocamos el pescado sobre la cama de patatas y hortalizas.Yo le pedí ésta mañana a mi pescadero Isidro, que me lo dejase sin cabeza, y sin la espina central. Pero lo podeis dejar con cabeza y espina. Eso va a gusto del consumidor. Picamos muy fino el otro diente de ajo y lo distribuimos por la superficie de los pescados, añadimos también perejil, sal y pimienta y pintamos con aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 180 grados, metemos la bandeja y la dejamos horneando unos 20-25 minutos (el tiempo va a depender del tamaño del pescado).
Despues, cuando lo cocine, pondré las fotos. Es la primera vez que voy a preparar borriquetes; espero me salgan buenos

Borriquetes???, no sé que son? , esperamos fotos ehhh @haulage

Borriquetes
[DOUBLEPOST=1417636016][/DOUBLEPOST]Ese no soy yo
[DOUBLEPOST=1417636049][/DOUBLEPOST]

Simba dijo:

Borriquetes???, no sé que son? , esperamos fotos ehhh @haulage

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No te preocupes, las tendras