Prueba a poner una rom Oficial de desarrollo, esas son root, vienen en ingles y chino.
Una vez seas root con mobileuncletools o flashify ya puedes cambiar el recovery.
Una vez cambiado te recomiendo que instales SuperSU que gestiona mejor los permisos root.
Despues de esto ya puedes instalar desde el recovery una rom de xiaomi.eu que van muy bien.
Hola , a mi me pasaba lo mismo. Y conseguí rooteatlo siendo este Tito al pie de la letra. Root redmi note 2. El único problema es que el reconocía el driver adb. Y instale los drivers pdanet sin desinstalar los anteriores. Y entró a la primera en windows 7.
Instale el recoverytwrp con flashtools y luego el superuser sin problemas desde el recovery.