TUTORIAL Con las manos en la masa... versión "Dualsim"

Ahora para comer:
Pechugas de pollo son setas en salsa::

Se suele hacer con olla GM pero como veréis no hace falta, en cualquier recipiente se puede hacer sin robots ni nada moderno:
Ingredientes:
-2 pechugas de pollo cortadas a trozos grandes (unos 5 trozos por pechuga)
-1 pimiento verde
-1 cebolla mediana
- 1/2 Kg setas ( O congeladas )
-Ajo molido
-Sal
-Vinagre de Modena
-1 cucharadita de Maizena

Preparación:

En menú INICIO rehogar el pimiento verde cortado a tiras y la cebolla picada. Después añadir el salteado de setas (yo las puse sin descongelar, pasadas por el grifo para despegarlas) y seguimos rehogando (aquí podemos añadir la cucharadita de maizena si queremos espesar un pelín la salsa). Añadir las pechugas a trozos, saladas y espolvoreadas con ajo molido (puse bastante) y esperar hasta que cojan un poquito de color. Añadir un chorrito de vinagre de modena (al gusto) y poner menú CARNE. Chim Pum...!!!
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0Jos0 dijo:
¿Unos Brownies caseros?. !Qué vicio le tengo al chocolate! :laughing:

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La receta es de la mujer pero con lo zote que soy en la cocina, reconozco que es bastante fácil. Me imagino que habrá mirado alguna por la red y luego la habrá adaptado a nuestros gustos. Nosotros, si hay posibilidad, usamos productos ecológicos. En este receta son todos excepto el chocolate. Algunas cosas van a ojo:

- Una tableta de chocolate negro al 70% de VALOR (200gr). Hemos probado otros pero con este queda genial. Enlace.
- 100 gr. de Mantequilla.
- 3´5 cucharadas de harina blanca.
- 7 cucharadas de azucar blanco.
- 4 huevos.
- 2 pizcas de bicarbonato de sodio (sí, lo hay ecológico. No lleva aluminio) :smile:
- 3 pizcas de sal (en nuestro caso, sal del himalaya) :smile:
- 1 puñado de nueces peladas. Las que pueden caber en la mano de una mujer. :smile: Si os gustan mucho las nueces pues echais más.


Preparación: Se pone el horno a 170º usando las resistencias de arriba y abajo. Mientras tanto vamos haciendo el resto de cosas.

1.- En un bol de cristal pequeño ponemos el chocolate partido en onzas y la mantequilla (en trozos para favorecer que se fundan más fácil) y las 3 pizcas de sal. Nos reservamos un trozo de mantequilla (como medio dedo pequeño) que nos hará falta para frotar todo el recipiente que vamos a meter luego al horno. Este bol lo ponemos al baño maría en cualquier cazuela a fuego bajo-medio hasta que funda la mantequilla y el chocolate. No es necesario que hierva el agua.

2.- Por otro lado se van rallando (no hace falta que quede polvo) en un plato las nueces y se mezclan con las 3´5 cucharadas de harina. Se aparta.

3.- Por otro lado preparamos el recipiente que meteremos luego al horno. Con el trocito de mantequilla (medio dedo pequeño) que hemos reservado, untamos bien todo el recipiente y después espolvoremos un poco de harina. La justa para que se quede pegada a la mantequilla y golpeando el recipiente con las manos, eliminamos lo que no se haya pegado.

4.- Por otro lado, en un bol de cristal grande (porque ahí se prepara la mezcla que luego se echará en el recipiente que se meterá al horno) batimos bien los 4 huevos y echamos las 7 cucharadas de azucar. Mezclamos bien y añadimos la mezcla del bol pequeño (cuidado que quema) donde ya estará derretido el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien todo y añadimos esas 2 pizcas de bicarbonato de sodio. Dependiendo de la cantidad de bicarbonato que se eche subirá más o menos. Si lo queremos más "bizcocho" pues entonces echar 2 o 3 pizcas más.
Cuando esté bien mezclado el huevo batido con el azucar, con la mantequilla y el chocolate, iremos añadiendo el contenido del plato que tiene la mezcla de la harina y las nueces. Ir echando poco a poco y removiendo sin parar para evitar que se formen muchos grumos con la harina. Que quede todo bien mezclado y sin grumos.

5.- Ahora ya sólo queda echar esta mezcla final en el recipiente que vamos a meter al horno. Repartimos la mezcla por el recipiente y al horno a 170º durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacar y dejar enfriar unos 5-7 minutos. Luego procederemos a trocearlo, que es el momento en el que he sacado la foto.

Según el tiempo de horno os quedará más o menos seco. Nosotros con 20 minutos conseguimos que quede bastante jugoso. :smile: Más tiempo, más seco y más "bizcocho".
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Mae mía....que " asquito " dais, y yo a regimen
cagonn el misterio !
 
Bueno, pues como ésto lo veo un poco parado, os dejo una receta muy fácil, y fresquita para ya el verano que llega.

SALPICÓN DE MARISCO



Ingredientes:
1 Kilo de langostinos crudos
1 pimiento verde
2 o 3 tomates maduros de ensalada
1 cebolla
Medio vasito de aceite de oliva virgen extra
Vino de Jerez, como 3 cucharadas, o al gusto de cada uno
Sal.


Preparación:
Ponemos en una cazuela agua y un puñado de sal. Cuando el agua esté hirviendo, se echan los langostinos. Se dejan dentro hasta que el agua vuelva a hervir nuevamente. Sacar y meter en agua con hielo y sal. Se deja aqui un minuto, se saca y escurre.
Una vez frio, se pelan y se cortan en taquitos.
Meter en un bol, y añadir el pimiento, la cebolla y tomates, bien picados también en tacos.
Ahora en un vaso, se mezcla el aceite, la sal y el vinagre y lo vamos añadiendo al bol con los langostinos y las verduras.
Removemos todo, metemos al frigorífico y dejamos una hora o así para que el aliño haga su efecto.

 
Chuletillas de cordero al horno.
Pelamos unas patatas, si son pequeñas las partimos por la mitad y si son grande pues las cortamos en cuartos más o menos , salpimentamos y las ponemos en una fuente de barro con un chorrito de aceite y una ramitas de romero...
Unos 30min a 200º vigilandolas por si acaso y cuando estén algo doradas las apartamos.
Salpimentamos las chuletillas y le echamos un ajo picadito junto con romero picadito y al horno 10-15 min encima de las patatas que anteriormente teníamos medio hechas junto con un chorreon de aceite , y. A comerrrrr...
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