Hola Diego, me alegro que hallas pasado a Nougat. No uso 2 SIMs pero la puedes desactivar en Ajustes/Tarjeta SIM
Sobre el Magisk es el nuevo Root, es más versátil y se puede ocultar el Root, añadir Módulos e incluso pasar el SafetyNet
Si prefieres SuperSu me lo dices y te paso un Zip para desinstalarlo.
Saludos