Haber si puedo solucionarte alguna de tus dudas....
Ahora que ya tienes Instalada una custom rom, la app de
jiayu si quieres la puedes volver a poner por si necesitas recuperar los imeis si hiciste la copia de seguridad de los mismos.
Por lo demás ahora ya tienes
recovery y la rom es funcional y
root.
Si no es por los imeis no es prescindible conque si quieres no te hace falta.
Respecto a las apps anteriormente instaladas en este o otros dispositivos si agregas tu cuenta de google, en el play store si le das a mis aplicaciones te saldrá un listado de todas las apps anteriormente instaladas en esa cuenta y puedes tener un acceso mas rápido a ellas y poderlas volver a descargar.
Un saludo!